급식용 김치(포기김치 등 3종) 규격서 및 기초금액

(단위 : kg, 원) 2020. 04.
품 명	규 격	단위	구 매 예정량	기 초 금 액	구매예정 금 액
배추김치 (포기김치)	◈ 제품의 주·부재료는 100% 국내산으로 제조 ◈ 포기김치 표준배합 규격을 지킬 것	kg	2,000	3,600	7,200,000
배추김치 (막김치)	◈ 제품의 주·부재료는 100% 국내산으로 제조 ◈ 막김치 표준배합 규격을 지킬 것	kg	60,000	3,317	199,020,000
깍두기	◈ 제품의 주·부재료는 100% 국내산으로 제조 ◈ 무(절임)85%이상, 고춧가루2%이상	kg	500	3,183	1,591,500
계			62,500	10,100	207,811,500
공통사양	◈ 가공용수는 반드시 수돗물을 사용하여야 한다.(지하수 사용 금지) ◈ 고유의 조직감, 빛깔과 향미를 지니고 이미, 이취 및 이물이 없어야 하며 방부제, 착색료 등 유해 물질 혼합 금지 ◈ 고유의 외관을 가지고 있고 버무림이 양호한 것 ◈ 식품위생법에 적합한 제품 ◈ 국내인증마크를 획득한 업체의 제품(HACCP) ◈ 납품은 10kg 또는 20kg단위로 포장하여 플라스틱 컨테이너함으로 납품하고 포장재는 인체에 무해하여야 하며 제조사명, 용량, 유통기한 등 표기 ◈ 납품은 주3회 이상 ◈ 구매예정량은 예상소요량으로 증감될 수 있음