祭羞 ․ 陳設(제수 ․ 진설)법

○ 祭  羞 (제수)

제수(祭羞)라 함은 제사에 차리는 음식을 말한다 제사는 고인을 추모하기

위한 정성의 표시라고 할수 있다 정성의 표시는 물질로써 가름되는 것이

아니고 마음에서 우러나오는 정성이 라야한다 그르므로 첫째 제수는 많은

돈을 들여서 성찬으로 차리기 보다는 평상시 亡人이 즐겨하는 음식 또는

가정에서 먹는 반상 음식으로 깨끗하게 차려 정성을 다하면 그것으로 족하다

번거로운 의식 절차로 행하는 것만이 의례로 여겼든 옛날의 성현 말씀에도 마음을 다한것이 제사의 근본 이라 할수 있고 물질로만 다 한것은 가장 잘못된 제사이다 마음을 다하는 것이 제사의 근본이지 물질로만 때우려 드는 것은 잘못된 제사라고 하였다

○ 陳  設 (진 설)

진설(陳設)방법은 젯상의 앞이 남쪽이 되고 뒤가 북쪽이된다

南에는 젯상앞 중앙에 향탁을 놓고 그 東편에 주준상(酒樽床). 西편에 祝탁을 놓는다.

향탁위에는 후면 중앙에 모사를 놓고 그 뒷줄에 합동노서(盒東爐西)로 향합과 향로를 놓고 주준상 위에는 강신잔반(降神盞盤)퇴주그릇 주전자 술병을 놓고 향탁 앞에 배석(拜席)이며 북면(北面)중앙에 신위(神位)인데 考位(고위)는西 비位(비위)는 東이다 젯상 남단의 第五行으로 과일인데 생과(生果)가 西편 조과(造果)는 東이며 四行이 菜(나물)  三行이 湯(탕)이고 二行이 炙(적)  一行이 飯羹(반갱)이다

포(脯)에는 문어. 북어. 전복.등이 있고 탕은 어탕. 육탕.채탕이 있는데 제수는 살림 형편과 그때 그때 사정에 따를 것이지 수량에 구애될 필요는 없다 제수의 가지수 보다는 고인을 기리는 정성이 담겨 있어야 한다.

○ 紅東白西(홍동백서)=붉은 과일은 동쪽 흰과일은 서쪽으로 진설

左脯右醯(좌포우혜)=포는 왼쪽 식혜는 오른쪽으로 진설

魚東肉西(어동육서)=어물은 동쪽 육류는 서쪽으로 진설

頭東西尾(두동서미)=머리는 동쪽 꼬리는 서쪽으로 진설

棗栗枾梨(조율시이)=우열하여 과일의 씨의 순서로 진설

乾右濕左(건우습좌)=마른것은 왼쪽 젖은것은 오른쪽으로 진설

蝶東盞西(접동잔서)=접시는 동쪽 잔은 서쪽

右飯左羹(우반좌갱)=밥은 오른쪽 국은 왼쪽

男左女右(남좌여우)=남자(神位)는왼쪽 여자(神位)는 오른쪽 으로 자리함

○ 식혜. 탕. 면.은건데기 만을 사용 하고 생선을 놓을때는 위치와 방향을

따져서 놓는다 등이 푸른 생선은 제사에 사용하지 않는 것이 원칙이다

○ 과일이란 나무열매를 말하고 수박.참외.딸기.도마토 등은 땅에 달린열매

라 하여 채소라하고 채소로된 수박.등을사용 하지말라는 것은 아니다

평소에 즐기는 음식이라면 사용 하여도 가능하다

사과. 밀감. 단감.등은 그때에 따라서 사용 하면 될것이다

○ 홍동백서. 조율시이.의 진설을 강요하는 것은 아니지만 가급즉이면 제     수에 대한 격식을 바로알고 진설을 하였으면 한다

○ 모사: 모사는 깨끗하고 부더러운 모래로 . 모래는 땅을 상징한다

땅속에 조상의 혼을 부러는 초헌이다  띠 한줌을 8센티 정도를

잘라서 붉은 실로 중간을 묶고 모래를 담은 그릇 한가운데 세운다

그 위에 혼이 내려 라는 뜻이다

○ 대추=씨가 1개라서 임금.  밤=씨가3개라서三정승.  감=씨가6개라六판서

배=씨가8개라서 八도관찰사 라한다 이것이(棗栗枾梨)조율시이 이다

○ 씨순의 의미: 대추=임금 처름 가문에서 인물이 태어나길 바라는 의미

밤   =三정승 처름 가문의 영광을 위한 인재를 바라는 의미

감   =六판서 같은 인물로 가문을 빛내라는 의미

배   =八도관찰사와 같은 인물이 태어나는 영광을 기리는것

○ 오행음양 으로 홀수는 태양의 하늘을 의미하므로 홀수로 담는다 홀수     의 개수를 따져서 진설 해오는 것은 한국인 만의 제수 진설 방법이다

○ 탕.은하늘에서 내린 음식으로 전해온다 天. 地. 人.이라는 뜻이다(어.육.

채)三탕=육탕(육류)어탕(어패류)소탕(두부.무등)五탕할때는 조탕.잡탕.

추가를 하면 되고 한가지 탕만 하여도 무방하다

○ 송편.시루떡 송편은 달을 상징한다

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[기 본 예 절]

[예절의방위]

[제 사 상 식]

[관 례 상 식]

[장 례 상 식]

[혼 례 상 식]