
품목명: 애플 머핀
조원명: 박태웅,김나현,김하은
시행일자:2026. 5. 27.

<외부평가><부피><머핀이 충분히 부풀어 올라 일정한 높이와 형태를 유지하였다><껍질색><전체적으로 황금빛 갈색을 띠며 윗면이 고르게 구워졌다><외부의 균형><돔 형태가 자연스럽게 형성되었으며 전체적인 크기와 모양이 균일하였다><굽기 상태><겉은 적절한 갈색으로 잘 구워졌고 속까지 고르게 익었다><껍질 특성><위면은 약간 갈라지며 바삭한 질감을 보였고, 사과가 분포하였다>
<내부평가><기공><기공이 작고 균일하게 형성되어 부드러운 조직을 나타냈다><조직><촉촉하고 부드러우며 탄력이 적당한 조직감을 보였다><속 색상><연한 노란빛을 띠며 사과가 고르게 분포되어 자연스러운 색감을 나타냈다><향><버터의 고소한 향과 사과의 달콤한 향이 조화롭게 느껴졌다><맛><사과의 은은한 단맛과 버터의 풍미가 잘 어우러져 부드럽고 담백한 맛을 나타냈다>
<총평 (느낀점)><전체적으로 부피와 색상이 양호하며 톡톡한 식감과 사과의 풍미가 잘 살라있는 머핀이었다. 사과의 달콬함과 버터의 고소함이 조화를 이루어 완성도가 높았으며, 상품성이 좋은 제품이라고 생각된다.>  
