
품목명: 피자
조원명: 박태웅,김나현,김하은
시행일자:2026. 6. 10.

<외부평가><부피><도우가 적절히 팽창하여 일정한 두께와 가장자리 볼륨을 형성하였다><껍질색><크러스트는 황금빛 갈색으로 고르게 구워지고, 치즈는 노릇하게 녹아 균일한 색을 나타냈다><외부의 균형><토핑이 전페적으로 고르게 분포되어 외관의 균형이 좋았다><굽기 상태><도우와 토핑이 전체적으로 고르게 익었으며 치즈도 적절히 녹아 잘 구워졌다><껍질 특성><가장자리는 바삭하면서도 속은 부드럽고 쫄깃한 질감을 나타냈다>
<내부평가><기공><도우의 기공이 균일하게 형성되어 적당한 탄력과 부드러운 식감을 보였다><조직><도우는 쫄깃하고 부드러우며 치즈와 토핑이 잘 어우러진 조직감을 나타냈다><속 색상><도우는 밝은 크림색을 띠고 치즈와 토핑이 조화롭게 어우러졌다><향><구운 치즈의 고소한 향과 토마토소스, 버섯의 풍미가 조화롭게 느껴졌다><맛><치즈의 고소함과 토마토소스의 새콤달콤한 맛, 옥수수의 단맛이 잘 어우러져 균형 잡힌 맛을 나타냈다>
<총평 (느낀점)><도우와 토핑의 조화가 좋고 치즈의 풍미가 잘 살아 있는 피자였다. 전체적으로 맛과 식감의 균형이 우수했으며, 토핑이 고르게 분포되어 완성도가 높은 제품이라고 생각된다.>
