1.5 한국인 영양소 섭취 기준 2025

■ 주요 특징

• 콜린 섭취 기준의 신규 제정

• 탄수화물, 단백질, 지방 에너지 적정비율 조정

• 일부 영양소 기준 개정

1. 콜린(choline) 섭취 기준 최초 제정

• 2025년 한국인 영양소 섭취기준에서는 우리나라에서 처음으로 비타민 유사 영양소인 콜린의 충분 섭취량과 상한 섭취량이 함께 제시

• 한국인의 영양기준체계의 국제적 적합성 확보와 향후 평균필요량 및 권장섭취량설정을 위한 기반이 마련

2. 탄수화물·단백질·지방 에너지 비율 조정

1) 탄수화물

에너지 적정비율이 기존 55~65%에서 50~65%로 하향 조정

2) 단백질

에너지 적정비율이 기존 7~20%에서 10~20%로 섭취 하한선 상향 조정

3) 지방

에너지 적정비율은 기존 기준을 유지하여, 1~2세는 20~35%, 3세 이상은 15~30%로 제시

4) 당류 권고안

기존의 총당류 섭취 하한(10%)이 삭제되고, 총당류 20% 이내 유지 권고와 함께 가당 음료 섭취 최소화 문구가 추가

3. 세부 내용

1) 콜린 충분 섭취량과 상한 섭취량 기준 최초 제정

체내에서 일부 합성되지만, 대부분 식사를 통해 섭취해야 하는 비타민 유사 영양소

세포막 구성, 간 기능 유지, 신경전달물질 아세틸콜린 합성, 지방 대사에 중요한 역할

부족한 경우 간 지방 축적, 간 기능 이상, 인지기능의 저하, 태아 신경관 형성 및 신경계 발달 등에 이상이 발생

2) 에너지 적정비율의 개정

에너지 적정비율은 전체 섭취량 중 탄수화물 50-65%, 단백질 10-20%, 지방 15-30% 로 설정

탄수화물은 2020년 55~65%에서 2025년 50~65%로 하향 조정

탄수화물 섭취 비율과 사망률 간 관련성이 50~60% 수준에서 가장 낮은 U자형 곡선을 보인다는 근거에 기반

당류는 첨가당 섭취 기준을 현행 10% 기준을 유지하되, 기존의‘10% 이내로 섭취하도록 한다’는 문구를‘10% 이내로 제한한다’로 강화

첨가당 섭취를 줄이기 위해서는 가당 음료 섭취 제한이 필수적이므로‘가당음료의 섭취는 가능한 줄인다’는 문구를 추가

단백질은 섭취 불충분 시 성장 지연과 면역력 저하를 유발할 수 있지만 과잉 섭취는 신장 기능에 부담을 주고 당뇨 및 심혈관 질환 등 만성질환 위험 증가

단백질로부터 섭취하는 에너지 비율이 7~10%인 경우, 탄수화물과 지방의 에너지 섭취 비율은 각각 평균 71.3%와 19.6%로 다량 영양소 간의 영양 균형이 적절하지 않은 것으로 분석

이러한 근거를 고려해 단백질 에너지 적정 비율을 10~20%로 조정

세부적으로는 체위 기준 변화를 반영하여 남성 19-29세의 평균 필요량을 상향 조정하였고, 임신부의 체중 증가량과 체단백질 축적률에 대한 근거가 변경되면서 임신 2분기의 평균 필요량과 권장 섭취량은 소폭 하향

지방은 탄수화물·단백질과 비교하면 두 배 이상의 에너지를 공급하기 때문에 과다 섭취는 비만의 발생 위험 증가시킴

특히 포화 지방산, 트랜스 지방산, 콜레스테롤의 섭취가 증가하면 이상지질혈증의 위험이 높아져 관상동맥질환 등 만성질환의 발생을 증가시킴

콜레스테롤 섭취량 300mg/일 미만 권고 유지 (19세 이상 성인)

니아신은 에너지 대사에 필요한 비타민 B군으로 니코틴산과 니코틴 아미드를포함

니코틴산의 상한치는 2020년 수준을 유지하였으나 보충제에 많이 사용되는 니코틴 아미드의 경우에는 하향 조정

19세 이상 성인, 니코틴 아미드 상한치는 2020년 1,000 mgNE/일 → 2025년 850 mgNE/일로 하향

식약처는 엽산의 단위를 기존 ㎍에서 ㎍DFE(식이엽산당량)로 변경

한편 엽산의 상한 섭취량은 강화식품 또는 보충제를 통해 섭취되는 합성 엽산의 과량 섭취로 인한 위해 가능성을 기준으로 설정된 값으로, 기존과 동일하게 ㎍/일 단위로 유지

2025년 한국인 영양소 섭취 기준에서는 엽산의 섭취 기준 중 평균 필요량, 권장섭취량, 충분 섭취량은 ㎍DFE/일, 상한 섭취량은 ㎍/일로 구분하여 제시

비타민 B6(피리독신)는 아미노산 대사, 신경전달 물질 합성, 면역기능 등에 필요한 수용성 비타민

2025 영양소 섭취 기준에서는 기존 최대 무해용량(200mg)에 적용하던 불확실계수 2를 4로 상향하여 상한 섭취량을 50mg/일로 조정

비타민 B6 주요 급원 식품은 백미, 소고기(살코기), 달걀, 바나나, 우유, 소간

칼슘은 뼈 건강에 필수적인 영양소지만, 한국인은 전반적으로 칼슘을 적게 섭취

12-14세, 15-18세 청소년의 평균 필요량 근거에 사용된 계산식 오류를 수정하여 평균 필요량또는 권장섭취량이 50mg/일 가량 감소

50세 이상 여자에게 추가로 계산된 흡수율, 임상적 가중치 등은 중복 계산되었거나 근거 부족으로 제외되어 권장섭취량을 줄임

칼륨은 체액 균형과 신경·근육 기능 유지, 혈압 조절에 중요한 무기질로 신장에 의한 체내 항상성 조절이 잘 되므로 일반 식생활에서 결핍이나 과잉 거의 발생하지 않음

따라서 2025년 개정에서도 WHO 등 국제 기준과 동일하게 충분 섭취량만을 제시하였고 성인의 칼륨 충분 섭취량은 남녀 모두 1일 3,500mg으로 유지

이는 혈압 감소 및 심혈관 질환 예방 효과가 확인된 수준으로 고나트륨 식사가 일반적인 우리 식생활에서 중요한 기준이 될 수 있지만 성인 평균 섭취량은 충분 섭취량에 미달하는 수준

노인과 임신부는 성인과 동일한 기준을 적용하였으며, 수유부는 모유로 배출되는 칼륨을 고려하여 400mg을 추가한 3,900mg/일로 설정