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Strengthen Immunity Story

PART.1

면역력 높여주는 음식들

[전문]
매년 환절기가 되면 건강과 면역력을 걱정하는 사람들이 면역력을 증진시키는 음식을 찾는다. 하지만 우리 몸 안의 박테리아나 바이러스를 물리치는 것을 100% 보장해주는 음식이란 것은 존재하지 않는다. 다만, 최근의 몇몇 연구들은 특정 영양소가 풍부하고 체내 면역력을 증진시키는 음식이 있음을 입증한 바 있다. 전반적인 식단 개선과 생활 방식의 질 향상이 다가오는 추운 계절, 우리 몸의 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있다는 것이다. 음식에 있는 많은 비타민, 미네랄, 그리고 다른 생체 활성 화합물들이 면역체계에서 역할을 한다. 한 과학적 연구에 따르면 면역력에 가장 필수적인 영양소는 비타민 A(베타카로틴), B, C, D, E, 엽산과 리놀산, 구리, 철, 셀레늄, 아연 등이다. 이러한 영양소들 중 어떤 것이 결핍되면 병원균을 방어하는 신체의 능력을 일부 손상시킬 수 있다.

[제목] 마늘
[본문] 마늘의 면역 기능에 대한 관계성을 다룬 연구는 무수히 많다. 그 가운데 미국 로체스터 대학 연구팀이 진행한 한 연구는 마늘의 주요 생체 활성 화합물인 알리인은 항균제로 작용함을 입증했다. 알리인은 또한 천연 항생제의 역할을 하는 알리신을 제공한다. 마늘은 인류의 오랜 역사 동안 방부제, 항균, 그리고 항진균제로 사용되어 왔다. 바이러스와 다른 병원균을 막는 것을 돕기 위해 면역 체계를 증진시키는 것으로 알려졌다.

[제목] 베리
[본문] 블루베리, 딸기, 블랙베리 또는 라즈베리, 뭐든 간에 모든 베리는 비타민 C와 면역 체계를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 주는 산화 방지제를 함유하고 있다. 선명한 빨강, 파랑, 보라, 검정 색상의 베리는 인체에 유익한 안토시아닌이 풍부하다는 단서이기도 하다. 안토시아닌은 강력한 산화 방지제로, 이 화합물들은 면역력에 특히 좋은 것으로 알려졌다.

[제목] 버섯
[본문] 버섯은 고대 중국, 이집트, 그리스, 로마 문화 등 수천년 전부터 다양한 전염병으로부터 보호하기 위해 사용되어 왔다. 셀레늄, 비타민 D 등을 포함하고 있어 건강한 면역 체계를 지원하는 여러 주요 영양소를 제공한다. 특히 면역체계는 박테리아와 바이러스를 방어하기 위해 비타민 D가 필요하다. 자외선에 노출된 버섯은 자연발생 비타민 D가 매우 많이 포함된 유일한 농산물로 꼽힌다.

[제목] 브로콜리
[본문] 십자화과 채소들은 면역력을 직접적으로 향상시킬 수 있는 독특한 생체 활성물을 제공한다. 학술지 ‘셀’에 발표된 한 연구에 따르면 십자화과 채소는 병원균에 대한 첫 방어선 역할을 하는 면역세포의 중요한 부류인 상피내 림프구를 유발하는 화학적 신호에 직접적인 영향을 미친다. 연구자들은 동물 모델 연구에서 동물들의 식단에서 십자화과 채소를 제거했을 때 이러한 보호세포의 70~80%가 사라졌음을 확인했다.

[제목] 고구마
[본문] 고구마의 선명한 황색 빛깔은 이 영양분이 풍부한 항산화 성분을 보여준다. 항산화 물질은 전반적인 건강에 좋을 뿐만 아니라, 신체의 면역 방어를 강화하는 역할도 한다. 고구마는 비타민 A 결핍을 예방하는 방법이 될 수 있다고 알려졌다. 고구마는 비타민 C 일일 섭취 권장량의 약 40%가 포함되어 있으며, 섬유질, 칼륨, 마그네슘도 포함하고 있다.

[제목] 잎이 많은 푸른 채소
[본문] 시금치, 케일 등과 같은 녹색 채소들은 비타민 C와 베타카로틴과 같은 산화 방지제가 풍부하다. 녹색 채소는 내장의 건강을 위한 섬유질, 비타민 C, 베타카로틴, 그리고 수백 개의 생체 활성 화합물을 포함해 면역력 향상과 관련된 여러 영양소들이 담겼다. ‘영양학’ 저널에 보고된 한 연구에 따르면, 지구상에서 가장 건강한 지역을 대표하는 ‘블루 존(Blue Zone)’ 중 하나인 그리스 이카리아에서 주민들은 일상적인 식단의 일부로 녹색 채소를 즐긴다고 한다.

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