안녕하세요...^^

매일 글읽기만 했었는데,

저도 오늘 처음으로 글을 올려봅니다...

밖에서 친구들하구 닭갈비 많이 드시죠?

자~ 그럼 닭갈비를 만들어볼까요?

<재료>

닭 - 1/2마리 (저는 손질하기 귀찮아서 닭가슴살을 잘라서 했어요!)

조금 뻑뻑하긴 하지만요, 손바닥크기 2쪽을 사용했음

마트에서 4쪽정도 넣은 닭가습살을 2800원 정도에 팔더군요.

양배추 - 150g (나중에 양이 쪼그라드니깐, 듬뿍하세요~)

양파 - 1/2개

깻잎 - 20장

대파 - 1줄기

풋고추 - 2개

붉은고추 - 3개

떡볶이떡 - 15개 (저는 10개정도 넣었는데, 익으니깐 맛있어요~)

고구마 - 1/2개

감자 - 1/2개

(양념장)

고추장 - 2큰술

맛술 - 2큰술 (저는 맛술이 없어서 그냥 소주 한큰술만 넣었어요~)

설탕 - 2큰술

고추가루 - 2큰술보다 조금 많게

간장 - 1큰술

카레가루 - 1큰술 (꼭 넣으셔야 맛이 좋습니다)

양파즙 - 3큰술 (저는 그냥 양파 조금을 다져 넣었어요)

참기름 - 1/2큰술

다진마늘,다진생강 - 적당량(1/2작은술정도)

후추가루 -톡톡 뿌릴정도

물엿도 넣어주심 맛있구요~

<만드는 법>

(1) 닭은 찬물에 10정도 담가 핏기가 빠지면 건져 키친타올로 남은 물기를 닦는다. 뼈사이로 칼을 넣어 살을 발라낸 후 납작한 모양이 되도록 포를 뜬다.

(2) (1)의 살쪽(껍질반대쪽)을 칼로 자근자근 두둘긴다. (구울 때 덜 오그라들고 속까지 고루 읻을 수 있는 조리포인트)

(3) (2)를 분량의 양념장 혼합한 것에 1장씩 묻려 1시간정도 재워둔다.

(이때 양념장을 다 묻히지 마시고 적당량만 묻혀서 사용하세요)

(4) 양배추,깻잎은 손으로 찟고, 양파도 큼직하게 썰고, 풋고추,붉은고추는 어슷썰기한다.

그리고 떡은 딱딱하면 뜨거운물에 데쳐도 좋다.

감자,고구마는 동그랗게 편썬다. (너무 두꺼우면 잘 익지않으니 주의)

(5) 철판을 뜨겁게 닭은 후 기름을 조금 두르고 양념장에 재워둔 닭을 먹음직스럽게 굽는다.

(6) 닭이 반쯤 읽었을 때, (4)번의 갖은 채소를 넣어 볶으면서 남은 양념장을 조금씩 첨가하면서 굽는다.

채소를 볶을 때 잘 안익는 순서인 감자,고구마,떡볶이를 가능하면 먼저 넣고, 대파나 풋고추는 거의 맨마지막에 넣는 것이 좋겠다.

그리고 물기가 생기지 않게 센불이나 중불에서 볶지만, 물기가 있는 걸 좋아하거나 너무 뻑뻑하면 물을 약간 첨가해도 된다.

그리고 남은 야채에 김,참기름,깻잎등을 더 넣고, 밥을 볶아드셔도 맛있답니다..*^^*