특집

할인점 레이아웃 연구

할인점은 '미로'

할인점 레이아웃 제1의 원칙은 입구, 출구를 확실히 구분하는 것이다.

이것을 확실히 해 두지 않으면 효과적인 상품배치도 불가능하다. 입구가 여럿인 점포의 경우

고객 내점경로가 여러 갈래라 이로 인해 고객이 어떻게 이동하는지 예상할 수 없다.

할인점에 내점한 고객들은 어디에 먼저 가야 할지 방향감각을 잃고 만다. 매장면적이 3~4천 평이나 되고 곤돌라가 높기 때문에 미로임을 실감하게 된다.

좋은 레이아웃이란 고객에게 편리하고 점포측은 이익을 올릴 수 있는 것이라야 한다. 할인점은 셀프 판매를 원칙으로 하기 때문에 레이아웃이 더욱 잘 돼 있어야 한다.

고객을 많이 끌어들여 객단가를 높일 수 있어야 하고 직원 수를 줄일 수 있는 레이아웃을 구상해야 한다.

이외 검수·보관·인스토어마킹·상품보충 등 기타 작업이 자연스럽게 이루어져야 한다. 레이아웃 원칙은 단순히 잘 팔리는 상품 배치에서 벗어나 코스트를 낮출 수 있어야 하는 것이다.

최근 할인점들 경쟁이 치열해지면서 고객을 끌어들이기 위해 가격경쟁 뿐만 아니라 작업 효율을 생각한 레이아웃에 중요성을 두고 있다.

이에 개점 당시 철저한 계획 하에 설계된 레이아웃이라도 영업하면서 조금씩 변한다.

레이아웃의 기본형은 크게 격자형과 자유 통행형이 있다. 격자형은 바둑판 같은 규칙적인 구조이고 자유 통행형은 섬진열이나 긴 곤돌라를 이용한 변화가 풍부한 형태이다.

국내 할인점은 대부분 격자형이다. 장점은 면적을 효율적으로 사용할 수 있고 곤돌라의 표준화가 가능해 코스트를 낮출 수 있다.

또 고객이 점포 구조를 빨리 파악할 수 있어 쇼핑이 편리하다는 것이다. 단점은 레이아웃이 너무 단조롭고 상품을 정면이 아닌 측면에서 보게 된다는 것이다.

반면 자유 통행형의 장점은 상품을 정면에서 볼 수 있어 구매욕구를 불러 일으킬 수 있으며 레이아웃 변경이 자유롭다는 것이다.

단점은 공간활용에 낭비가 있을 수 있고 바닥이나 벽면이 손상되기 쉽다.

할인점 레이아웃 제1의 원칙은 입구·출구를 확실히 구분하는 것이다. 이것을 확실히 해 두지 않으면 효과적인 상품배치도 불가능하다.

입구가 여럿인 점포의 경우 고객 내점경로가 여러 갈래라 이로 인해 고객이 어떻게 이동하는지 예상할 수 없다.

따라서 건물입구가 여러 개라도 매장입구는 하나로 정하는 것이 바람직하다.

점포 입구가 앞과 뒤, 양쪽에 있을 경우 고객은 매장을 통과해 다른 출구로 나갈 수 있는 반면 안쪽까지 매력을 느끼지 못하고 되돌아가는 경우가 발생한다. 이러한 경우 점포입구는 주요 도로쪽으로 입구를 정하고 나머지 입구는 차단하는 것이 좋을 듯 하다.

좋은 점포라면 고객들은 그 정도 거리는 둘러오기 때문이다.

매장에 들어서면 매장입구는 고객을 흡입할 수 있는 매력이 있어야 하고 다음으로 고객이 전 매장을 둘러볼 수 있게 유도해야 한다.

킴스클럽, E마트 일산점, 건물 앞, 뒤쪽에 입출구와 계산대가 있다.

클레프, 매장입구로 가기위해 계산대 앞을 통과하면서 매장을 볼 수 있도록 했다.

프라이스클럽은 입구에 들어서자마자 바로 매장으로 상품이 눈에 먼저 들어오도록 했으며 까르푸는 입구와 계산대 사이에 넓은 공간을 확보해 고객을 잠시 안정시킬 수 있는 여유를 주고 있다.

또 클레프는 입구에서 매장으로 가기위해 계산대 앞을 통과하면서 점포 내를 볼 수 있도록 했다. 계산대 앞에 쇼핑카트를 비치해둔 것이 특징이다.

킴스클럽과 E-마트는 건물 앞과 뒤쪽에 출구가 있어 계산을 하고 곧장 매장밖이나 주차장으로 나갈 수 있다. 여러 할인점들이 주차장과 연결해 계산대를 비치해 두고 있다.

매장을 고객들이 끝까지 둘러보게 하려면 생필품 옆에 충동구매 상품을 요소요소에 배치해야 한다.

대면판매도 고객들의 눈길을 끄는 부분인데 식품은 정육·생선·델리, 비식품은 액세서리나 소형 전자제품 등 고가품들이 있다.

상품 특성상 셀프판매가 안되기 때문에 이같은 상품들을 모아 한 곳에서 판매하는 것이다.

이때 대면매장 앞은 고객이 집중되기 때문에 동선에 장애가 되기 쉽다. 따라서 가능한 통로 폭을 넓게 확보함으로써 혼란을 사전에 막아야 한다.

매대사이 통로도 충분히 넓어야 좋다. 통로가 넓으면 진열대를 많이 놓지 못하기 때문에 판매효율이 떨어질 수 있다고 생각할 수 있으나 고객이 몰리는 시간대를 생각한다면 훨씬 더 효과적이라는 것을 알게 된다.

최근 곤돌라가 대형화되고 있어 통로가 좁으면 곤돌라 하단의 상품이 팔리지 않는다는 것을 명심해야 한다.

계산대 부근 역시 넓어야 한다. 계산 후 나간 고객과 점포로 들어오는 고객과 부딪히는 일이 없도록 하고 주차장·계산대와 관계도 충분히 고려해야 할 것이다.

레이아웃은 보기좋아야 할 뿐만 아니라 사각지대, 즉 쑥 들어간 곳을 만들지 말아야 한다. 사각지대는 고객이 들어가지 않으므로 매장효율이 떨어지고 도난이 발생하기 쉽다.

할인점은 매장 외 비매장 효율도 따져 레이아웃을 계획해야 한다. 전체 면적을 1백으로 놓으면 매장과 비매장 비율은 75대 25 정도가 좋다고 한다.

이 비율은 고정적인 것이 아니라 업태 성격에 따라 크게 변한다고 볼 수 있다. 할인점 경우 창고와 작업장을 없애고 매장을 늘리고 있는 경향이 두드러지고 있다. 고객 손이 닿지 않는 곤돌라 윗부분을 창고로 활용하고 있기 때문이다.

하역장·창고 등 비매장과 매장을 어떻게 연결시킬지가 중요한 문제이다. 이 연결이 나쁘면 일의 능률이 떨어지고 상품이 상하거나 도난, 검수누락 외 부정이 발생할 수 있다.

점포와 창고를 연결하는 방법은 수직 연결형과 수평 연결형이 있다. 수평 연결형은 상품을 창고에서 매장까지 수평으로 이동시키는 방법이다.

이는 건축비가 적게 들고 수직이동을 최소한으로 줄일 수 있어 능률적이다.

그러나 단점은 지가가 높은 곳에 넓은 공간을 확보하기란 어렵다는 것이다. 메가마켓과 마크로는 매장이 단층이라 수평 연결형을 취하고 있다.

나머지 할인점들은 2층 이상이라 수직 연결형을 취하고 있다. 우리나라는 지가가 높은 관계로 대부분 수평 연결형보다 수직 연결형으로 창고를 운영한다. 수직 연결형은 지상형과 지하실형이 있다.

지상형은 2층 이상을 창고로 하기 때문에 건축비와 설비투자가 많이 든다. 상당한 중량을 견딜 수 있도록 해야 하므로 매장에 기둥이 늘어난다.

이에 지하에 창고를 두기도 하지만 회전율이 빠른 상품의 경우 운반이나 처리가 불편해 현실적으로 지하로 내려가는 경우는 드물다.

마크로, 고객 흡인력을 고려한 레이아웃

수직 연결형은 계단·리프트 등으로 인해 사용하지 않는 공간이 늘어나는 것이 단점이다.

하역장-검품장-창고-작업실-매장까지 거리는 짧을수록 좋고 일방통행으로 각상품 라인이 반대로 돌아가거나 교차하는 일이 없도록해야 한다. 창고는 작업실과 연결된 백룸(back room)형의 레이아웃이 이용되는 것이 보통이다.

레이아웃의 기본 계획에서 가장 먼저 생각할 것은 상품들을 어떻게 진열할 것인지 기본방침을 정해야 한다. 각 부문을 어디에 어떻게 배치하고 할당할 것인지 결정한다.

면적을 할당할 때 이미 건물이 완성돼있는 경우와 새롭게 건물을 짓는 경우가 있다. 건물을 짓는 경우 어떤 형태로 부지를 매입했는지에 따라 레이아웃이 크게 변한다.

미국은 대부분 문을 넓게 하고 입구에서 내부까지 깊이를 얕게하는 예가 많다. 도로에서 볼 때 점포가 커 보이고 주차장배치가 쉽기 때문이다.

실제 스페이스 할당방법은 매장 효율과 재고, 두 부분에서 크게 좌우된다. 매장효율로 따지는 스페이스 할당방법은 점포 전체 매출을 예상해야 한다.

얼만큼 매출을 올릴 수 있는지 상권을 토대로 시장조사를 해야 한다. 또 건물면적 1□당 각 부문별 매출효율을 곱하여 예상 매출액을 추정해 본다.

각 부문에 할당된 면적은 표준 매출비율과 총매출액을 곱해 산출된 값에 1□당 연간 매출 예상효율로 나누면 이 부분에 할당될 면적이 산출된다.

이 계산을 위해 표준 매장비율과 각 부문의 1□당 효율 예정을 과학적 근거에 따라 미리 준배해야 한다. 이렇게 각 부문에서 산출된 수치를 합한 것이 점포의 총매장 면적이 된다.

할인점은 다점포화하면서 점포 레이아웃을 표준화하는 경우가 대부분이다. 상품부문도 대개 정해져 있으므로 적정 규모의 스페이스를 정하고 있다. 미국은 상품 스페이스 할당을 면적보다 선반 길이를 중심으로 하고 있다.

고객 욕구를 자극하는 것은 면적보다 선반에 진열된 상품 길이가 더 밀접한 관계가 있기 때문이다. 전체 선반의 길이를 합계해 매출에 따라 스페이스를 할당하고 있다.

미국 월마트 레이아웃

이때 엔드 매대와 같은 특별매대는 일단 제외하고 오픈 케이스와 같이 단이 없는 것이 바닥 길이를 잰다.

유럽은 상품 진열량은 선반 면적에 비례한다는 생각에 선방의 면적을 합계해 품목으로 배분하기도 한다

재고에 따른 스페이스를 할당하는 방법은 사전에 단품 움직임에 대한 기록을 지속적으로 확보하고 있어야 한다.

이미 영업하고 있는 점포는 과거 실적을 토대로 하면 좋지만 처음 개점하는 점포는 메이커·도매상 및 다른 점포를 참조하는 것이 좋다.

재고에 따른 스페이스 할당법은 다음과 같은 순서로 진행된다. 첫째, 전품목 상품구성의 균형을 유지해야 한다. 둘째, 진열할 상품과 예비로 보관할 상품을 정한다.

셋째, 상품보충에 필요한 인건비를 따져야 한다. 넷째, 상품성질에 적합한 진열도구를 선택해야 한다. 다섯째, 진열대수를 정한다.

메대사이 통로도

충분히 넓어야 좋다. 통로가

넓으면 진열대를 많이 놓지 못하기

때문에 판매효율이 떨어질 수 있다고

생각할 수 있으나 고객이 몰리는

시간대를 생각한다면 훨씬 더 효과적

이라는 것을 알게 된다. 최근 곤돌라가

대형화되고 있어 통로가 좁으면

곤돌라 하단의 상품이 팔리지 않는다는

것을 명심해야 한다.

여섯째, 매월 매출에 따라 진열량을 조절한다. 이 순서에 따라 진열대 필요량이 파악되고 이 수가 점포의 면적 분할을 결정해 준다.

할인점은 정면이 넓고 깊이가 얕은 형이 유리하다. 고객을 안쪽까지 끌어들이기 쉽고 넓다는 느낌을 주기 때문이다. 이때 주의할 점은 코너를 돌 때마다 흡인력이 강한 상품을 진열해 나갈 때까지 다 둘러볼 수 있도록 유도해야 한다.

우리나라는 치즈를 비롯한 유제품이나 빵 부문이 다양하지 못해 코너별로 흡인력이 약하다.

따라서 뒷 벽면 왼쪽 끝부분 상품에 신경을 써 고객이 코너를 돌 수 있도록 동선을 만들어야 한다.

매장의 앞부분과 중앙부분은 진열을 낮게해 뒷부분이 보이도록 하되 단조로움을 피해야 한다.

점포의 정면이 넓어짐에 따라 입구의 위치도 중요해진다. 이에 건물 입구와 매장 입구를 따로해 고객의 일방통행을 유도할 수 있다. 그러나 계산대에서 입구로 빠져나가는 것은 피해야 한다.

입구가 하나면 점포측은 좋겠지만 고객들은 불편함을 느낀다. 미국은 대부분 점포 앞에 주차장이 있어 매장 양쪽에 입구를 둔다. 입구쪽에 회전바를 설치해 계산하지 않은 고객이 나가지 못하도록 하고 있다.

할인점은 비식품을 많이 취급하고 있어 비식품의 위치를 어디에 두느냐에 따라 매출이 달라질 수 있다.

전에는 비식품은 점포에서 안쪽부분에 두는

실제 스페이스 할당방법은

매장 효율과 재고, 두 부분에거 크게

좌우된다. 매장효율로 따지는

스페이스 할당방법은 점포 전체 매출을

예상해야 한다. 얼만큼 매출을

올릴 수 있는지 상권을 토대로

시장조사를 해야 한다.

각 부문에 할당된 면적은 표준

매출비율과 총매출액을 곱해

산출된 값에 1□당 연간매출 예상

효율로 나누면 이부분 할당면적이

산출된다.

것이 통례였다.

그러나 매장 안쪽까지 가지 않는 고객이 늘면서 비식품 매장이 죽어버리는 경우가 생기게 되었다.

따라서 구매빈도가 낮은 비식품을 가능한 눈에 띄게 진열하는 것이 관건이 되고 있다.

이에 비식품을 입구와 가깝게 두거나 식품과 비식품을 적절히 믹스해 재그룹화하는 여러 방법이 시도되고 있다.

곤돌라는 길게 잇는 것이 좋고 중간에 공간 통로를 두지 말아야 복잡하지 않다. 곤돌라 통로 사이에 섬진열은 피하는 게 좋다.

통로상의 상품은 잘 팔리나 곤돌라에 있는 상품은 안팔릴 수 있기 때문이다. 따라서 곤돌라에 붙여 돌출진열이나 스몰진열로 눈에 띄게 하는 방법을 택하도록 한다.

점포 내 조명은 레이아웃만큼이나 중요하다. 밖에서 들어오는 빛은 가능한 막아야 조명효과가 있다.

곳에 따라 반사판을 이용하면 전력을 절약할 수 있다. 매장은 무대와 같다. 상품을 강조하기 위해 스포트라이트를 사용하는 것도 효과적인 방법이다.

--> 유통닷컴 편집부(www.utong.com)