삼겹살을 덩어리채로 먹는 음식인데,,,아주 쫄깃쫄깃 하면서 도토리묵과 같은,,촉감을 준다,,

주재료:돼지고기 삼겹살[1500g]

향신료:대파 .생강. 무 .오향분 .팔각

양념;육수5L.간장250cc.청주.소홍주,설탕,색깔간장,

청경채는 선택....

재료 손질,,,

(1)대파를 둥글게 썰고.생강은 칼 면으로 쳐서 으깬다,청경채는 2~4등분 한다,

(2)삼겹살은 끓는물에 4분 정도 데친다,[단백질의 영양분을 가두어 넣기 위해서,,]

조리과정,,,

팬에 육수.청경채를 뺀 양념,향신료,(2)을 넣고 은군한 불에서 6시간 푹 곤다,이때 용기의 뚜껑은 4분의1쯤 열어 둔다 다 된 삼겹살은 도토리 묵과 같은 촉감을 준다

다 된 동파육을,,,접시에 담으면 완성,,

청경채는 선택,,,,,,

비계의 느끼함을 느낄수 없는 음식이다,,

*내가 다니는 학원에서 배운것을 쓴것임,,,,,