재료(2인분)ㅡ>국수2인분,돼지고기50g,배춧잎2장,양파 1/2개,당근 1/4개,대파 1/2개,생강 1쪽,고춧가루 1큰술,간장 1큰술,소금 약간,식용유 약간,오징어 1/2마리,조갯살 60g,부추 60g,육수 8컵

만들기ㅡ>

1.냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수를 넣는다.국수가 뭉치지 않게 젓가락으로 저어 삶는다.끓어 오르면 찬물을 붓고 다시 한번 끓어 오르면 찬물을 부어서 면을 익힌다.면이 익으면 소쿠리에 쏟아 찬물에 비벼 씻은 다음 사리를 지어 물기를 뺀다.

2.돼지고기는 채썰고, 배춧잎은 씻어서 4cm길이로 채썰고, 양파와 당근도 채썬다.대파는 반 잘라서 심을 빼낸다음 채썰고, 생강은 껍질을 벗겨서 채썬다.

3.오징어는 내장을 빼내고 껍질을 벗긴후 칼집을 넣어서 썬다.조갯살은 껍질을 골라내고(껍질이 있는 조개일 경우 그대로 사용) 엷은 소금물에 행궈 건진다.

4.부추는 다듬어 씻어서 4cm길이로 썬다.

5.달군팬에 식용유를 두루고 생강과 대파 채썬것을 넣고 볶아 향이 우러나면 돼지고기를 넣고 볶다가 양파,당근,배추를 순서 대로 넣고 볶는다.채소가 볶아지면 고춧가루를 넣고 볶는다.여기에 간장과 소금을 약간 넣고 고춧가루가 겉돌지 않도록 계속 볶다가 오징어와 조개살을 넣고 다시 봈은 다음 육수를 붓고 끓인다.끓으면 부추를 넣고 간을 맞춘다.

6.그릇에 국수를 담고 뜨거운 국물을 부어서 국수를 데운후, 다시 국물을 따르고 국물과 건더기를 담는다.