★재료★

참치살...........100g

초밥용 김........1장

와사비...........10g

초밥.............1인분

초밥 생강........30g

상추 또는 깻잎

식초, 설탕, 소금, 다시물

만드는 법

1.참치는 김의 길이로 하여 2cm 사각으로 자른다음 물기를 제거한다.

2.초밥 김은 은근하게 구워놓는다.

3.와시비는 물에 개어놓고 상추나 깻잎을 씻어 건진다.

4.초밥 생강은 끓느 물에 살짝 데쳐 소쿠리에 건져 소금을 뿌려

식힌 후 식용색소로 물을 타서 색을 들링 다음 씻는다.

5.생강 담그는 초는 다시마 국물,식초,소금으로 섞어 끓인 후

식혀서 4의 생강을 담는다.

6.대발을 준비하여 김을 3/5으로 잘라 대발 위에 놓고 2/5남은

것은 김 중앙에 올려 놓는다.

7.김 위에 밥을 앞쪽에서부터 4/5정도 펴지도록 얇게 편 후

와사비를 길게 바른 후 참치를 중앙에 놓아지도록 만다.

8.칼에 물기를 주어 1/2등분으로 자른 후 더 한번 1/2로 하여

8토막으로 잘라 생각초를 곁들여 담는다.