{재료}

훈제연어(슬라이스)---10장

냉동피문어(자숙어다리)---2~3장

달걀말이-----1개 분량

구운 김---------1장

고추냉이---------2큰술

간장-------조금

{초밥}

쌀------3컵

물------1큰술

{배합초}

식초----------5큰술

설탕-----------3큰술

소금--------1큰술

슬라이스 된것과 안된것 어느거나 좋구여

통째로된 것을 구입했을떄는 필요한 만큼 잘라서

사용하고 남은 것은 바로 냉동시켜두었다가

다시 사용하시구여 단 너무 녹으면 으개져서 안썰어져여

그래서 70%정도만 해동시킨후 (셔벗상태) 사용합시닷!~

초밥재료 손질하기

1.훈제 영어는 한 장씩 떼어 키친다월 위에 놓고 다시 키친타월로 눌러

수분을 제거한다

2.냉동 문어는 살짝 해동시켜 흡입판은 그냥두고,다리 가장자리에 탄력이

떨어지는 부분을 잘라낸 뒤 3mm 두께로 어슷하게 길게 썰어서

키친타월에 펼쳐 수분을 제거한다.

3.푼 달걀에 양념을 해서 두툼하게 ㅂ부쳐 달걍구이가 완전히 식으면

7mm 정도의 두께로 자른다. 이때 하른 면의 중앙부분이 회색 빛을 띠고

있어도 걱정하지 말 것. 시간이 지나면 유황 성분이 날아가 노랗게 다시

색이 살아난다

초밥 만들기

4.나무통에 고슬하게 지은 밥을 담고 뜨거운 배합초를 뿌려 재빨리 고루

섞는다.(밥은 어느 곳에다가 해도 좋다)뜨거울때 해야 밥에 배합초의

맛이 잘 스며들고 수분은 증발되어 밥에 운가가 난다. 또,섞을 때는

많이 젓지 말고 바닥에 펼쳐서 식힌다

5.손에 물을 조금 묻힌 후 밥을 조금씩 잡고 손바닥 안에서 살짝 쥐듯이

굴려 타원형으로 모양을 잡는다.

6.뭉친 밥의 안쪽에 길게 고추냉이 갠 것을 바르고 그 위에 훈제연어

또는 문어,달걍말이 등을 얹으면 집에서 손쉽게 해먹을수 있는 간단 초밥

완성!!!!!!!!!!!!!!!!!!!